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버니의 일상/오늘의 요리사

오늘의 요리사 : 시원하고 맑은 국 소고기무국(소고기뭇국) 안녕하세요. 버니입니다. 미역국 끓이고 남았던 고기로 소고기무국을 만들어봤는데, 겨울에 제철인 무는 달큰하고, 시원한 맛을 낸답니다. 미역국 다음으로 좋아하는 국인데, 둘 다 질리지 않고 언제 먹어도 반가운 국물요리인 거 같아요. 소고기 부위는 취향껏 넣어주시면 됩니다. 소고기 무국 재료 : 소고기 국거리 150g 무 400g 대파 반개 참기름 2스푼 물 1L 소금 0.3스푼 국간장 4스푼 다진마늘 2스푼(없어서 뺐어요..) 1. 고기는 물에 한번 헹군 후 겉에 남아있는 핏물을 페이퍼타올로 닦아줍니다. 미역국 사고 시간이 조금 흘러서 고기색이 좋진 않네요. 👍TIP 일반적으로 국거리용 소고기는 양지머리처럼 지방이 적은 부위를 사용하는데, 아무래도 기름이 많으면 국물에 기름이 둥둥 뜨기 때문이겠죠? 하지만.. 더보기

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